ISO 22000:2005 | ISO консултации

ISO 22000 е международен стандарт, разработен с цел осигуряване на безопасността на храните по цялата хранителна верига. Стандартът за първи път предлага общ, световно признат подход към осигуряване на безопасността на храните.

Необходимостта от този стандарт възниква поради нарасналия брой случаи на заболявания, причинени от заразени храни в много страни по света. В допълнение към рисковете за здравето, заболяванията причинени от храните могат да доведат до финансови загуби за възстановяване на разходи за лечение, медицинска помощ, отсъствие от работа, здравни застраховки и обезщетения.

Чрез спазването на изискванията на този стандарт организациите отговарят и на изискването на Наредба № 5 на МЗ и МЗГ, за внедрена система за Анализ на опасностите и контрол на критичните точки (НАССР). По този начин се избягва възможността за вариации, в зависимост от различните страни, където се прилага системата или от вида на продукта.

ISO 22000:2005 е създаден, за да даде възможност на организациите от цялата хранителна верига да спазват идентични условия за управление на безопасността на храните. Той е приложим за всички производители и преработватели на хранителни продукти, производители на суровини, организации осигуряващи транспорт и съхранение. Изискванията са приложими и за подизпълнители, търговци на едро и дребно, дистрибутори, производители на оборудване, опаковки, почистващи препарати, добавки и компоненти, които се използват в хранително-вкусовата промишленост.

Стандартът ISO 22000 може да бъде внедрен и самостоятелно, но съвместимостта му с изискванията на ISO 9001:2000, дава възможност на организациите, които вече притежават сертификат за съответствие със Стандарта за управление на качеството, лесно да разширят обхвата на системата, за да изпълнят и изискванията на ISO 22000.